Rödvin Cesanese - 750 ml

Produktbeskrivning

Det röda vinet Cesanese från Cantina Costantini är ett autentiskt, druvrent rött vin gjort på den traditionsrika autochtona druvsorten Cesanese, som anses vara den viktigaste röda druvan i Lazio. Druvorna kommer från kullarna i Castelli Romani, där vulkaniska jordar och det medelhavska klimatet erbjuder idealiska förhållanden för kraftfulla men samtidigt eleganta röda viner.

I glaset presenterar sig denna Cesanese med intensiva aromer av röda bär, körsbär och plommon, åtföljda av kryddiga toner, en hint av peppar och fina balsamiska nyanser. På gommen är vinet balanserat, mjukt och strukturerat, med sammetslena tanniner och en lång, harmonisk avslutning. Ett karaktärsfullt rött vin som på ett imponerande sätt speglar Lazios identitet.

Vinframställning

Tillverkningen av Cesanese sker med särskilt fokus på struktur, färg och aromatisk djup:

• Selektiv handskörd: Druvorna skördas och sorteras noggrant för att säkerställa optimal mognad och kvalitet.
• Skalmaceration: Jäsningen sker tillsammans med skalen för att fullt ut extrahera färg, tanniner och aromer.
• Temperaturkontrollerad fermentering: Den alkoholhaltiga jäsningen kontrolleras noggrant för att bevara fruktigheten och druvans typiska karaktär.
• Lagring: Vinet lagras i flera månader, delvis i rostfria ståltankar, för att bevara friskhet och balans.
• Buteljering: Efter skonsam klarning tappas vinet på flaska och får vila innan det släpps till försäljning.

Egenskaper

• Druvsort: Cesanese (100 %)
• Färg: Rubinröd med violetta reflexer
• Aromer: Röda frukter, körsbär, plommon samt kryddiga och balsamiska toner
• Smak: Sammetslen, strukturerad, med mjuka tanniner och lång avslutning
• Odlingsområde: Lazio, Italien
• Jordmån: Vulkaniska, mineralrika jordar
• Stil: Torr, balanserad och traditionell

Gastronomiska rekommendationer

Cesanese är en idealisk följeslagare till smakrika rätter och passar särskilt bra till:

• Pasta: Pasta med ragù eller kraftiga såser
• Kötträtter: Stekt eller bräserat rött kött
• Vilt: Vilträtter med aromatiska örter
• Ost: Lagrade och halvfasta ostar

Tekniska detaljer

• Vinifikation: Skalmaceration med temperaturkontrollerad fermentering
• Lagring: Flera månaders lagring före lansering
• Serveringstemperatur: 16–18 °C
• Lagringspotential: 4–6 år
• Stil: Fruktig, mjuk och regionalt präglad

Särskilda egenskaper

Cesanese från Cantina Costantini är en klassisk representant för Lazios viktigaste röda druvsort. Med sin fruktiga djup, eleganta kryddighet och balanserade struktur är det ett utmärkt val både till traditionell italiensk mat och moderna rätter. Ett rött vin för älskare av regional autenticitet och italiensk vinkultur.