Raudonasis vynas „Cesanese“ – 750 ml

Produkto aprašymas

Raudonasis vynas Cesanese iš Cantina Costantini yra autentiškas, vienos veislės raudonasis vynas, pagamintas iš tradicinės autochtoninės Cesanese vynuogių veislės, laikomos svarbiausia raudonųjų vynuogių veisle Lacijaus regione. Vynuogės auginamos Castelli Romani kalvose, kur vulkaninės kilmės dirvožemis ir Viduržemio jūros klimatas sudaro idealias sąlygas galingiems, tačiau elegantiškiems raudoniesiems vynams.

Šis Cesanese vynas pasižymi intensyviais raudonų uogų, vyšnių ir slyvų aromatais, kuriuos papildo prieskoniškos natos, lengvas pipiriškumas ir subtilūs balzaminiai niuansai. Skonyje jis yra subalansuotas, švelnus ir struktūruotas, su aksominiais taninais bei ilga, harmoninga pabaiga. Tai charakteringas vynas, ryškiai atspindintis Lacijaus regiono identitetą.

Vyno gamyba

Cesanese vyno gamyba vykdoma ypatingai kruopščiai, siekiant išryškinti struktūrą, spalvą ir aromatinį gylį:

• Rankinis derliaus nuėmimas: Vynuogės skinamos ir atrenkamos rankomis, užtikrinant optimalią brandą ir kokybę.
• Maceracija su fermentacija: Fermentacija vyksta su odelėmis, kad būtų išgauta spalva, taninai ir aromatai.
• Temperatūru kontroliuojama fermentacija: Alkoholinis rūgimas vykdomas kontroliuojant temperatūrą, siekiant išsaugoti vaisiškumą ir veislės savitumą.
• Brandinimas: Vynas kelis mėnesius brandinamas, dalinai nerūdijančio plieno talpose, kad būtų išlaikytas gaivumas ir balansas.
• Išpilstymas: Po švelnaus skaidrinimo vynas išpilstomas ir dar kurį laiką brandinamas butelyje prieš pateikimą.

Savybės

• Vynuogių veislė: Cesanese (100 %)
• Spalva: Rubino raudona su violetiniais atspalviais
• Aromatas: Raudonos uogos, vyšnios, slyvos, prieskoniškos ir balzaminės natos
• Skonis: Švelnus, struktūruotas, su aksominiais taninais ir ilga pabaiga
• Auginimo regionas: Lacijus, Italija
• Dirvožemis: Vulkaninės, mineralais turtingos dirvos
• Stilius: Sausas, subalansuotas ir tradicinis

Gastronominės rekomendacijos

Cesanese yra puikus pasirinkimas prie sočių patiekalų:

• Makaronai: Su ragù ar intensyviais padažais
• Mėsos patiekalai: Kepta arba troškinta raudona mėsa
• Žvėriena: Patiekalai su aromatinėmis žolelėmis
• Sūriai: Brandinti ir pusiau kieti sūriai

Techninė informacija

• Vinifikacija: Maceracija su temperatūru kontroliuojama fermentacija
• Brandinimas: Kelis mėnesius prieš išleidimą
• Patiekimo temperatūra: 16–18 °C
• Laikymo potencialas: 4–6 metai
• Stilius: Vaisiškas, švelnus ir regioniškai išraiškingas

Ypatingos savybės

Cesanese iš Cantina Costantini yra klasikinis svarbiausios Lacijaus raudonosios vynuogių veislės atstovas. Dėl savo vaisiškumo, elegantiško prieskoniškumo ir subalansuotos struktūros jis puikiai tinka tiek tradicinei itališkai virtuvei, tiek moderniems patiekalams. Tai vynas tiems, kurie vertina regioninį autentiškumą ir itališką vyndarystės kultūrą.