Wino czerwone Cesanese – 750 ml

Opis produktu

Czerwone wino Cesanese od Cantina Costantini to autentyczne, jednoodmianowe wino z tradycyjnej, autochtonicznej odmiany Cesanese, uznawanej za najważniejszą czerwoną odmianę Lacjum. Winogrona pochodzą z wzgórz Castelli Romani, gdzie wulkaniczne gleby i klimat śródziemnomorski tworzą idealne warunki dla mocnych, a zarazem eleganckich win czerwonych.

W kieliszku Cesanese prezentuje się z intensywnymi aromatami czerwonych owoców, wiśni i śliwek, uzupełnionymi nutami przypraw, delikatnym pieprzem i subtelnymi balsamicznymi akcentami. W ustach jest zrównoważone, miękkie i strukturalne, z aksamitnymi taninami i długim, harmonijnym finiszem. Charakterystyczne wino czerwone, które doskonale oddaje tożsamość Lacjum.

Produkcja wina

Proces produkcji Cesanese koncentruje się na zachowaniu struktury, koloru i głębi aromatycznej:

• Selektywne zbiory ręczne: Winogrona są starannie zbierane i selekcjonowane, aby zapewnić optymalną dojrzałość i jakość.
• Fermentacja na skórkach: Fermentacja odbywa się na skórkach, aby w pełni wydobyć kolor, taniny i aromaty.
• Kontrolowana fermentacja temperaturowa: Fermentacja alkoholowa prowadzona jest w sposób kontrolowany, aby zachować owocowość i typ charakterystyczny dla odmiany.
• Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez kilka miesięcy, częściowo w stalowych tankach, aby zachować świeżość i równowagę.
• Butelkowanie: Po delikatnej klarowaniu wino jest butelkowane i dojrzewa w butelce przed sprzedażą.

Właściwości

• Odmiana: Cesanese (100 %)
• Kolor: Rubinowy z fioletowymi refleksami
• Aromaty: Czerwone owoce, wiśnia, śliwka, przyprawy i nuty balsamiczne
• Smak: Aksamitny, strukturalny, z miękkimi taninami i długim finiszem
• Region: Lacjum, Włochy
• Gleba: Wulkaniczna, bogata w minerały
• Styl: Wytrawne, zrównoważone, tradycyjne

Rekomendacje kulinarne

Cesanese idealnie pasuje do wytrawnych potraw i komponuje się szczególnie z:

• Pasta: Makaron z ragù lub sosami o intensywnym smaku
• Dania mięsne: Pieczone lub duszone czerwone mięso
• Dziczyzna: Potrawy z dziczyzny z aromatycznymi ziołami
• Ser: Dojrzałe i półtwarde sery

Dane techniczne

• Winifikacja: Fermentacja na skórkach z kontrolowaną temperaturą
• Dojrzewanie: Kilkumiesięczne leżakowanie przed wypuszczeniem na rynek
• Temperatura serwowania: 16–18 °C
• Potencjał starzenia: 4–6 lat
• Styl: Owocowe, miękkie i lokalnie uwarunkowane

Cechy szczególne

Cesanese od Cantina Costantini to klasyczny przedstawiciel najważniejszej czerwonej odmiany Lacjum. Dzięki owocowej głębi, eleganckim przyprawom i zrównoważonej strukturze, doskonale sprawdza się zarówno przy tradycyjnej kuchni włoskiej, jak i nowoczesnych daniach. Wino dla miłośników regionalnej autentyczności i włoskiej kultury winiarskiej.